质检前沿--集团财务总监 杜长立

1）从厨师长的一句话想到的质检问题

    本人肚子大，皮带常下滑，为不使衬衣下摆漏出皮带，常有将衬衣下摆勉入内裤的习惯，有次我从卫生间出来，又如法炮制，就匆匆往质检现场赶，迎面碰上明利厨师长，寒暄两句后，他急切地告诉我：“你裤腰上是什么”，当我低头看到漏出裤腰的裤头时，简直是羞愧难当，又发自内心地感谢厨师长，不是吗，正是因为厨师长及时指出我存在的问题，才避免了我在更大范围内、更多人面前的尴尬。所以，平时能及时指出你不足、帮你改进的人，是真正对你好的人，可以肯
定地说，当时也有其它员工注意到我的这种情况，但没有其他人告诉我，我分析原因不过如此吧：①怎么张口说？②说了，会不会不高兴？③说了，会不会不好意思？④别人会不会说我
多管闲事？⑤随他去吧！反正不关我的事。大家看看，如果面对问题和错误，大家都这样做的话，不但问题和错误得不到解决，反而后果将会更加严重，扩大面也将更广。事实上，如果有人每天帮你找几个毛病，你改了，就进步了、提高了，谁又会不思进取、愿意固步自封呢！联想到质检工作也是如此，对发现问题和错误的披露也是对其他人的警示，问题和错误的整改也具有示范作用，假如对问题和错误都捂着、盖着，不让别人说，那何谈企业管理？怎能提高我们的业务技能？又何谈我们的基业长青？曾经，本人有幸受大刚老总嘱托，给绿地的中层干部开过一次会，我就向大家开诚布公的说过“制度是绝情的、管理是无情的、执行是合情的，大家不要怕质检问题的揭露，怕的是没有担当责任的勇气和对问题解决的能力，大家对自己一线工作的流程和要求不言而喻，其实日常一线工作的到位没有想象的那么难，重要的是你耐心的大小和对待工作的用心、用情程度，这一点解决不好，问题就灭绝不了，大家日常可多换位为质检人员考虑一下手头工作”。诚然，当前我们的质检工作还有许多的不完善、质检人员的专业能力还不够全面，这正如我“内裤外漏”的错误一样，需要正人先正己、不断提高自身的业务知识水平、内在素养和表述能力，虚心接受质检工作改进意见，讲事实、重证据、原则性和灵活性相结合，才能更好地为各门店抬好轿子。 就说这么多吧，希望大家以后见我千万不要再提“内裤外漏”的事了，因为我确实改正好了。

2）平凡的岗位、不平凡的奉献

    一滴水，能折射出太阳的光辉，一个普通而平凡的岗位，能反映出一个人的品格。在我们堤北店，有这么一位从事初加工的工作人员，她没有什么多大言语，却能勤勤恳恳，任劳任怨的工作，她把自己工作范围内的事做的井井有条、能很好地完成工作上的要求，她的名字叫“秦庆梅”，
一位在平凡岗位上塑造不平凡敬业精神的同志，平凡的她，有着一颗不平凡的心！大家都知道，初加工是一项枯燥、脏乱、繁杂的不起眼工作、是一种良心活，比起一线同志，体现不出突出的业绩，但对我们酒店来说却关乎重大，如果没有很好的心态和勤勉的敬业精神，很难坚持干好，但“秦庆梅”同志不但干好了，还一个人干着别人眼中二、三个人才能干了的活，而且从没喊过苦、叫过累，没有因工作的繁杂而懈怠，也没有因干的多而产生心理不平衡，去找领导抱怨、邀功加薪。当领导想给这个岗位增配人时，她却很朴实的给领导说“一人能干了，人多了，反而事多，叨叨事的时候多”，这是一位多么忠厚、淳朴的同志啊！一直到现在，每当给别人讲“堤北店初加工的活就一人干”时，很多人都不相信。一个企业要有灵魂、一个人要有精神，我们从“秦庆梅”同志身上能够看到一种难能可贵的精神，那就是热爱工作、尽职尽责、吃苦耐劳，而且她散发的还
有一种特殊的精神，那就是——自动工作，主动做事，任何时候都不需要领导的强制或命令，不需要其他人的监督和提醒，就能自觉地干好本职工作。

例如：在日常工作中，对一些削头去尾、掰叶茎的原料加工，她从不懒省事的整捆用刀去切，而是用剪子一颗一颗的去剪，从没用“忙”字而去搪塞、辩解、找借口过。记得有一次，一位后厨执早班的工作人员拿原料做员工餐时，到初加工间拿了原料就走，不细心将原料撒了一些到地上，她到岗发现后，找了好几个人才落实到是谁干的，然后她把那个犯错的后厨人员叫到初加工间，耐心地教育了一番，然后共同把地上的原料拾了起来。正因为她能严格的对待工作，把整个心思放在工作上，所以才能干好工作，才能将平凡的工作，干出不平凡的结果。也许有人会说“这是她应该做的”，但为什么我们有些环节上的工作，应该做到位而却未做到位呢？我们的一些人，对眼前的错误视而不见，不顾制度和集体利益，而习惯于充好人呢？不言而喻，这就是思想认识和心态素养上的差距。“秦庆梅”同志是我们酒店一位普通的工作人员，平凡的工作、平淡的故事，没有风风光光展现的机会，却在门店的经营发展中展示了她的风采，没有与数字挂钩的光辉业绩，却
为门店的有效运转发挥了自己独特的作用，这是她能够获得领导和同事们高度肯定的根本所在。毫无疑问地说，无论到哪个她能胜任的工作岗位，她都能做出不平凡的贡献，这就是作为一个普通工作人员平凡中见伟大的一种境界，也是当前我们大张烙馍村厚积薄发、提档升级所迫切
需要的一种工作态度，为此，张董事长号召我们烙馍村全体工作人员向值得尊敬的“秦庆梅”同志学习！学习她“忠诚、正直、敬业”的精神！