好菜的味道就是良心的味道
苏锦1号的厨师间盛传一句名言：好菜的味道，就是良心的味道。
这道飘香焗南瓜，没用什么珍贵材料，也没用什么复杂手法，却愣是能创造出平均每天卖出百八十道的传奇，凭的是什么，两个字：良心。
苏锦1号的良心是什么，是用最乡土最原生态的办法，做最有味道的菜：锅是传统铁锅，灶是农家土灶，燃料用的是煤，做菜基本靠手，猪牛鸡鸭是乡下自家产的，蔬菜是园子里种的，麦粉是纯天然的，油盐酱醋是保证来源的，连那做菜的人都是一个个挑出来，个顶个的朴实厚道，热情诚恳。
苏锦1号坚持使用天然食材，坚决不使用任何无益身体健康的人工添加剂，就用最乡土的手法，烹制最有乡里情的味道。面子上的光鲜亮丽，客人看得见，但在客人看不见的背后，利益和欲望，则是对良心味最本质的考验。对于苏锦1号来说，真正打动人心的味道，不是那鲜亮的外表，而是深藏在每一道菜里的，尝得出的真心与良善。用的是良心料，炒的是良心菜，做的是良心事儿，建的是良心品牌，那属于苏锦1号的味道，自然与众不同。
烙馍卷馓子诱人的味道
烙馍在徐州有两千多年历史，以薄、筋、香而闻名，嚼之柔软不失筋道，麦香淡雅细腻，越吃越是满口生香。苏锦1号更创制烙馍新吃法：烙馍里卷上金黄酥脆的馓子，再加嫩葱、盐豆子、现磨芝麻盐、豆瓣酱、酱菜等助阵，咬一口，烙馍的筋道、馓子的香脆、配料的甘鲜层层相融，那味道说不出的诱人。
地锅老公鸡豪放劲儿
在普通的徐州菜馆里，地锅老公鸡有的是股子大锅大碗的豪放劲儿，但进到苏锦1号的地盘，那可就想不欢乐都不行了。此菜选取三年生当地农家老公鸡，老虽老，但风韵犹存，更经过彭城土灶地锅大火焖炖，好一派原生态引人馋涎的辣乎乎、黑乎乎、香乎乎、嫩乎乎，那味道，那口感，绝对比任何“新嫁娘”都耐得住咂摸，再披上“青花瓷”嫁衣，坐在大红锦缎花轿子里，由穿红着绿的轿夫晃晃悠悠抬着，由头戴瓜皮帽肩搭汗巾的“迎亲”大叔敲锣打鼓引着，在喜庆的令人捧腹的《小鸡进行曲》中，诙谐地、拉风地、绝对引人注目地，欢欢乐乐地“嫁”上桌，这一场花轿上的美味嫁期，不仅好吃，更好看，好玩，让您吃着这次，心里便忍不住想着下次。
