苏锦烤全羊
发布时间：2014-5-4 17:53:25 阅读次数：3383
苏锦烤全羊：绝色美味 鲜香不膻
近日，多变的天气让人捉摸不透，可再怎么折腾也挡不住夏天的脚步。就像天气如何多变，也挡不住美食达人寻找特色美食的脚步。作为徐州餐饮的代表—-烙馍村，不仅吸引着本地的美食爱好者，更受外地人的喜爱。不到长城非好汉，不到烙馍村，就等于没来徐州，这话说出去大气，却也真是这么回事。苏锦1号烙馍村推出了苏锦烤全羊，走过路过千万不要错过哦！
鲜嫩的肉质，醇香的口感、让你不来草原就可享受到草原的美味。苏锦1号烙馍村泉山店特别推出烤全羊套餐，只需1280元，就可享受一场美味盛宴。据了解，苏锦1号选用内蒙古大草原海拔1500米以上的优质羊为主要原料，采用牧民传统密质方法加工而成。苏锦烤全羊，带你享受蒙古人民大口吃肉、大口喝酒的豪情盛宴。
苏锦烤全羊源自内蒙烤全羊蒙古族传统名菜。据传，早在几千年前，生活在内蒙古河套地区的鄂尔多斯人民已经开始用火来烧食猎取整只野兽，大草原要民特定的游牧生活方式，使这种食用方法延续至今。
苏锦烤全羊，是将开膛去皮的整羊架于火上烘烤。烧烤时要用杏木疙瘩烧旺的红火，须火旺而无烟方可。不时将白条羊在火上左右翻转，一直烤到表面金红油亮，香味喷发，外焦里嫩为止。烤熟后从架子上卸下，用刀割而食之，却有纯朴天然的香味。烤全羊是蒙古民族的餐中之尊，是宴席上的一道最讲究的传统名菜，其形、色、味俱佳，具有浓郁的民族风味。上席时烹制者将整羊平卧于一大木盘中，羊脖上系一红绸带、打成花结以示隆重。餐车配有刀、叉，有专人在客人面前将羊卸成小块，先把里脊上的瘦肉切下来，放在盘子里端上去，视客人身份依次奉递，最后把带骨头的肉端上去，接着才能上饭。这便是烤全羊待客的全过程。
由于“烤全羊”的加工方法特殊和讲究，以前只供蒙古王爷享用，一般牧民根本吃不到。如今，在苏锦1号就餐时，烤全羊一上桌，身着民族服装的礼仪小姐，双手捧着哈达，唱着甜美的祝酒歌，敬献哈达并用银碗向尊贵的客人敬酒，歌声不停，敬酒不断。一银碗酒约有一两多，而且必须喝完，如果不想多喝一定要等唱完歌再干杯，否则还会继续倒酒。喝酒时也是有礼仪讲究的。接酒时要左手捧杯，用右手的无名指蘸一滴酒弹向头上方，表示先祭天；第二滴酒弹向地，表示祭地；第三滴酒弹向额头，表示祭祖先；随后就把酒一饮而尽。
苏锦烤全羊
烙馍村烤全羊套餐价1280元（包括八道凉菜，其中每客一份八宝茶以及果盘），可供12—14人食用，需提前4小时预订。
预约电话：83992711、83981799
苏锦1号烙馍村
