苏锦1号专用的素鸡，那要是会吃懂行的人才能看出门道：“这素鸡，一般地方见不到”，个大，块厚，口感蓬松柔软，易于入味，豆香味纯正浓郁，豆腥味却丝毫不见，一块入口，味道比小嫩鸡更嫩，更香，更胜一筹，说是“素胜鸡”也不为过。这素鸡何以如此好吃，秘密就在那豆子和水里。苏锦1号所用的素鸡，选的是颗粒浑圆饱满，金黄灿亮的一品绿色大豆，磨浆用的水则是甘甜清澈的天然泉水，如此做出来的素鸡，不只好吃，还很滋补，其含有丰富的蛋白质和铁、钙、磷，能增强记忆力、延缓衰老、防辐射、呵护心脑血管，对身体大大有益，老人与孩子最宜多吃

苏锦1号选用的是品质最佳的一等素鸡，个大，块厚，口感蓬松柔软，易于入味，豆香味纯正浓郁，豆腥味却丝毫不见，一块入口，味道比小嫩鸡更嫩，更香，更胜一筹，说是“素胜鸡”也不为过。这道菜营养丰富，老人与孩子最宜多吃。