特色臭桂鱼

发布时间：2012-11-23 22:39:09 阅读次数：4381

臭桂鱼属实臭，但是臭得有理有据，接古通今。选用鲜活桂鱼，以青方臭豆腐加秘制配方腌制而成，闻着臭气熏天，吃起来细嫩鲜香，一片一片的蒜瓣肉雪白香嫩，无与伦比的“奇香”引人垂涎，属于那种越吃越上瘾的经典乡土菜。

这道菜来源于安徽宿州，当地有一小店，掌柜是一个老头，卖了一辈子臭桂鱼，“一条臭鱼娶来三房儿媳妇”。苏锦1号掌门人当年上门求秘笈，老头一摆手，不教。掌门人不气馁，数顾茅庐，毫不动摇，老人家终于被其诚心打动，点上一支烟幽幽一笑，腌制秘方倾囊相授。