中国餐饮同行的盛会

中国最土掉渣餐饮第二批考察团昨日晚抵达徐州，中华餐饮名店烙馍文化首创者苏锦烙馍村为来宾举办了盛大而有特色的晚宴。今日上午，在徐州开远迎宾馆来自全国的餐饮同行近两百多人在这里相聚，烙馍文化传承人董事长张宗峰先生给同行们分享了传承中国乡土菜的成功经验： 烙馍村餐饮就是要接地气：
1. 要放下身价接地气。店里加一点这种“土元素”，顾客会觉得你“没架子”、“有亲和力”，而且增加了和顾客的互动；
2. 让顾客一进店就身临其境，用“眼睛看到的、耳朵听到的、鼻子闻到的   360度气氛营销包围顾客，让他们“看什么都想吃、看什么都想点”，
3. 将“后厨搬到前场”，用产品本身来实现自我营销， 一进店先看到一锅 锅现炖的红烧肉、狮子头，热豆腐。。。，让顾客垂涎欲滴，成为点击率最高的产品。
苏锦烙馍村因为“够地方特色、够有意思、有文化”，而成为“来徐州不得不去”的“美食名片”！