苏锦烙馍村的菜很“土”

苏锦烙馍村的菜很“土”
土菜，感觉是大众化的、市井的、带有浓郁地方特色的菜。任何一个地方的土菜，总让人喜欢、留恋和怀念。而徐州苏锦1号烙馍村的土菜，更让你舌尖留香，回味无穷。外地朋友来徐，品尝了烙馍村的土菜后，赞不绝口。
   徐州，地处南北交汇、承东接西的位置，自古为兵家必争之地，商贾云集，人口流动多，在吃的方面，自然也是种类繁多。虽然川菜、湘菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜等等，各有各的招牌，各有各的门面，但徐州当地的土菜更受人青睐。
    说起徐州的土菜，不能不说彭祖。《楚辞·天问》中，有“彭铿斟雉，帝何飨？受寿永多，夫何久长？”的记载。彭铿是我国第一位专业厨师，善调羹，为尧所赏，封于彭城。如今，彭铿被尊为厨行的祖师爷，在徐州还有专门纪念他的彭祖园。 
    徐州，作为中国烹饪文化的发源地，已有4000多年的历史，确实值得一提。而且，随着时代的发展，徐州的土菜不仅秉承传统，还注入了很多新的元素。 
    中华餐饮名店苏锦烙馍村作为徐州餐饮的代表，不仅吸引着本地的美食爱好者，更受外地人的喜爱。更有民间戏说“不到长城非好汉，不到烙馍村，就等于没来徐州”。烙馍村更成为了徐州民间饮食文化的领头军。   烙馍村集合了很多徐州地方菜，坚持始终如一的出菜品质，还积极地发掘徐州特色菜式，学习各地特色名吃，拓展徐州美食，真正成为了徐州本土餐饮的一张美食名片，不少外地游客在这里品尝到了地道徐州的餐饮，感受到了徐州特有的饮食文化。
 烙馍村的菜，确实很土！单从名字上来看，就很有土味，土得掉渣，装修也不怎么豪华，很简单但很有特色。雕刻的木质窗花，让人赞叹不已；老式的磨盘、转动的水车、绿色的植物，很有特点，古朴，纯真，让人感到亲近，私密、安静，有品味。 
  烙馍村的菜土得有特色，有味道：干煸黑鱼、辣子鸡、彭城鱼丸、四孔鲤鱼、把子肉、回锅肉、孜然牛肉、荷叶粉蒸肉、辣椒小干鱼、沛县狗肉、拔丝红薯、馓子炒鸡蛋。。。因为这种“土”，不矫揉造作，不故弄玄虚，那种曾经被许多人抛弃的、厌倦的徐州土菜又成为人们的最爱。 　 
　　地地道道徐州味， 烙馍村的菜，从形到色，到味，都代表着徐州的文化背景和历史发展，也蕴含着徐州人的性格，代表着当地的文化。  
     做菜、品菜，犹如人生，同样的原材料，技法不同，味道各异。烙馍村的菜不管有多土，但只要土得质朴，土得真实，土得坦诚，就会有人喜欢，有人欣赏。