聊一聊我们身边的质检 --陈晨

聊一聊我们身边的质检     

                                --陈晨

    质检部在任何一个酒店都是一个尴尬的部门，质检人员历来也是最不受欢迎的同事，很多员工都会称呼质检工作人员为“打小报告专业户”，其反感程度可见一斑。但质检工作却是酒店管理的重
要环节，对整个酒店的工作提升有良好的促进作用。
如何做好质检工作？怎样才能处理好检查和被检查的关系？经过一段时间的质检工作，总结了一些心得，与大家共同分享。质检就是通过检查发现管理和服务质量的问题，从而进行分析、解决、再进行复检，以杜绝再次发生。这中间的关键词就是检查、发现、问题、分析、解决、复检，发现问题是解决问题的一半，如何才能发现问题，这就要求在细节上入手，同时也要求质检人员有扎实过硬的基本功；  

如何才能解决问题，也考验了我们整体团队的管理人员水平。
    酒店质检首先明确质检的目的，酒店质检说到底就是为了帮助部门规范和提高服务质量，质检行为和各部门管理行为的出发点和目标都是一致的，只不过在执行过程中由于人的心理因素产生了这样那样的情绪和不理解。但无论如何，质检人员始终要保持清醒的头脑，要在自己心中树立一个标准，那就是全心全意为部门和酒店服务质量提高着想。必须打消这样一个念头，那就是把自己当成警察，用审问的眼光和员工交流；更不能把发现问题当成成就，而应该感到忧虑，忧虑目前的服务质量和检查效果。
   一般的酒店质检通常分为三个等级。

一级为日常质检，检查人为各个部门部长、主管或餐厅经理；
二级为部门质检，检查为经理、店长；三级为经理质检，检查人为质检部经理、分店店长、经理。

三级质检层层把关，互相配合。目前在我们烙馍村酒店，就采取了这种模式，一级的检查为自检模式，每餐进行；二级的检查为经理模式，以天为时间单位抽查；三级为总公司模式，以周为单位进行检查。我们都知道，质检工作最重要的就在于沟通，如何能和员工良好的沟通，打消员工抵触情绪，进而能用心的接受批评或处罚，  也是质检工作的关键。记得在上个月在绿地店质检