飘香焗南瓜——天生丽质难自弃

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美食文化

飘香焗南瓜——天生丽质难自弃

发布时间：2012-11-23 22:38:55 阅读次数：4074

白居易他老人家形容杨贵妃有一句“天生丽质难自弃”，这话搁在别人那，一般也就是个千古名句，但搁在苏锦1号当家名菜“飘香南瓜”身上，它自己都要犯寻思：有什么可难啊，这天生丽质为什么要自弃？

什么是“天生丽质”？园子里自然熟的新鲜大南瓜，肥嘟嘟，金澄澄，这就叫天生丽质，洗净了沿纹路切成长条，在沙煲底铺上白嫩嫩的大葱，加上绿色植物油，接着放上南瓜，其他什么都不放，就盖上锅慢慢焗，耐着点性子甭催它，火候足时它自美，等焗足了时候，开盖就是一股甜丝丝的浓香，条条南瓜金明透亮，挟一块入口，瓜皮是脆里带嫩，瓜肉是酥糯沙软，清甜无比，尝罢了就知道，南瓜自己香甜柔软的味道已足够“丽质天生”，用什么调料都是画蛇添足，这么好的南瓜，如此原生态的做法，吃的就是个绿色天然、原汁原味。