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文化手册

我们的团队

发布时间：2014-10-10 13:12:11 阅读次数：5186

早上10半，在每一间“苏锦1号烙馍村”酒店门口，你都会看到建制接近于一个排的规模的前厅和后厨人员，在做激情洋溢的早间例会。动辄百十来人的服务团队，绝对堪称豪华。
“苏锦1号烙馍村”的菜单上足足有120多道菜，而每一个厨师只负责做其中的七八道菜，比如负责彭城地锅的土菜师傅，只做地锅老公鸡、羊肉拼盘和贴面饼三道菜，且以老带新，一个厨师同时手把手带两三个徒弟，有新店开张便派出一个成熟的厨师，每一个厨师都有一个专业度极高、默契度极高的“粒子”团队做出品支持，就像是栽培一棵树，从母体上培养出的枝叶，一旦足够成熟，便可采下来培育在新的土壤中，生长成另一颗树，这样枝枝叶叶繁衍，苏锦1号这棵“主树”便能既繁衍出一片“森林”，又能保证每一道菜在每一个店的口味基本一致。

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堤北店

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