2014徐州民间美食征集大赛

2014徐州民间美食征集大赛

中国烹饪博大精深，其中民间菜肴是中华饮食文化传承的重要载体。徐州是中国烹饪的发祥地，是中国烹饪鼻祖彭祖的故国，饮食文化源远流长，特别是彭祖饮食养生文化根深蒂固。徐州人酷爱美食，民间多喜用美食养生保健、款待贵客，因此，有许多的徐州民间美食还不被外人所知。民间美食具有取材便捷、易于操作、调味适口、方便实用、朴实无华的特点。举办2014徐州民间美食征集大赛活动，就是为了寻找徐州民间美食的亮点，挖掘徐州民间美食的精华，展现徐州民间饮食文化，拓展彭祖饮食养生文化的传承渠道，促进徐州民间美食创新，为民间美食爱好者提供交流平台，让更多的百姓享受更多的民间美食。
 
主办单位：徐州市烹饪协会
                徐州市旅游业协会
                徐州市饮食文化研究会
承办单位:  徐州苏锦烙馍文化村酒店
支持单位：都市晨报、徐州广播电台、彭城晚报、广播电视报、彭城视窗等
 
活动时间：2014年8月10 日-9月28日
活动口号：家有拿手菜，高手在民间
征集范围
徐州市区及周边地区民众利用本地物产在家庭烹制的热菜、凉菜、小吃、面点、酱腌菜（小菜）等美食。特别鼓励有濒于失传的烹饪绝技绝活、特殊技法制作的美食和徐州传统美食手艺的选手参赛。
具体要求：
 1）食材以本地所产原料为主，因料施烹，简单易操作；
 2）必须是徐州地方口味，不需过分讲究菜肴的造型、装盘    -   

 3）符合食品安全要求。
大赛项目及要求
征集大赛设热菜、凉菜、小吃、面点、酱腌菜（小菜）五大项。
1）热菜：每位选手在60分钟内按10人量制作一款菜肴。
2）凉菜：每位选手在60分钟内按10人量制作一款凉菜。
3）小吃：每位选手在60分钟内按10人量制作一款地方风味小吃。
4）面点：每位选手在60分钟内按10人量制作一款地方特色面点。
5）酱腌菜（小菜）：选手根据参赛作品酱腌时间向组委会提出要求，由组委会指定时间、地点进行提前预制。
常用调味品、烹饪用具及餐具由组委会统一配备，原材料、特殊调味品、特殊用具由参赛选手自备。
6）奖励办法
大赛将评选出“徐州十大民间美食”，每道美食奖励5000元，同时组委会授予“徐州十大民间美食烹饪高手”荣誉称号。凡参与海选者每人奖励价值50元礼品，进入决赛的选手每人奖价值300元礼品。
活动安排
报名时间：2014年8月10日至9月10日。
海选时间：2014年9月12日，地点在烙馍村泉山店。
决赛时间：2014年9月26日，地点在烙馍村泉山店。
颁奖时间：2014年9月28日，地点在烙馍村泉山店。
 
大赛评判
海选阶段由三位专业评委和三位美食家组成评审组；决赛阶段由专业评委和大众评审团若干人组成评审团，大众评审团由媒体代表和美食家代表组成。
参赛报名
凡对民间美食烹饪有爱好的（非专业人士）均可免费报名参赛。参赛报名表可到苏锦烙馍村酒店徐州市区各门店直接索取，具体地址分别为：烙馍村泉山店位于徐州市三环南路泉山法院东400米，烙馍村绿地店位于徐州市庆丰路与郭庄路交叉口（绿地小区五期东南200米），烙馍村堤北店位于徐州市煤港路52号（堤北菜市场北20米）。也可登录烙馍村酒店网站（www.luomocun.cn）查询相关文件及有关要求 。
大赛咨询电话：0516—87725999  
咨询时间：    9：00-17：00。