说史：徐州古称彭城，又名涿鹿，承接两汉风，古城六千年，五省通天下，九州震方圆，地处江苏、山东、安徽三地交界，明朗城色，粗犷中蕴含秀美，浑厚中亦兼细腻，淳朴中更展清丽，身处中原腹地，既有楚汉军事重镇的飒爽风姿，又有黄河故道、微山湖畔的旖旎风光。云龙山挺拔雄伟，云龙湖碧波荡漾，汉墓大气雄浑，古战场神秘悠远……

曰文：徐州为国家历史文化名城，是汉高祖刘邦的故乡，两汉文化遗存十分丰富，其汉墓、汉俑、汉画像石并称“汉代三绝”。徐州还是南北朝时宋武帝刘裕的故乡，唐代白居易，宋代苏东坡、文天祥，明代方孝孺、潘季驯，当代国画大师李可染和著名音乐家马可都曾在徐州任职或居住过，“名人济济”的徐州，文化底蕴可谓深厚之极。

徐州文化承宗两汉，博开古今，雄浑磅礴而不失温婉细腻，在那些流传至今的文化表演中，既有汉舞的大气风范，亦有编钟的高雅端庄，既有梆子的高亢激越，亦有柳琴的温柔婉约。兼北方之豪放而有细腻，采江南之灵秀更富激情，徐州文化的刚柔并济，便是这六千年古城的气质所在。

道人：徐州人，敦厚热烈，体贴讨喜，既有山东人的憨直，又有苏北人的温和，血性十足却不鲁莽，恭谨有礼令人如沐春风。徐州人懂生活、讲究生活，但决不好面子贪虚荣，在现有生活条件下，努力营造最有品质的生活情趣，这是徐州人最难能可贵的地方。

谈食：徐州人嗜吃、懂吃，且连那对于吃的路数里，都透着刚柔并济的味儿。古有800岁彭祖，首开中国烹饪文化之源头；今有徐州乡土菜“辣乎乎、咸乎乎、黏乎乎、黑乎乎”之口味极致，香过川蜀，辣过潇湘，辣军突起，味霸天下。纯正徐州乡土菜不喜矫揉造作的“精细”，但也不喜粗犷豪放的食风，所以徐州乡土菜是以大见小，粗中有细，例如烙馍、辣汤、饣它汤、把子肉，都是粗放里藏着精致，玲珑中彰显豪情，值得你特地花费时间细细品味。